#营养师考试基础之食品添加剂-柠檬酸 搜索结果
柠檬酸（citricacid）一种重要的有机酸。又名枸橼酸。无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。生产简史
